Ditulis oleh farida | Ditulis di makanan bayi, pernik bayi | Ditulis tanggal 21 Jun 2008
Hopla!
Si Kecil hampir 6 bulan nih… sebentar lagi dia perlu diperkenalkan makanan semipadat kan? Bagaimana cara mengolah makanan si kecil? Apa saja alat masak yang perlu dipersiapkan? Ini dia bocorannya!
1. Mengukus
Ini adalah salah satu cara memasak yang paling disukai. Dengan cara ini, nutrisi yang hilang dapat diminimalisir. Makanan yang dikukus lebih banyak mengandung vitamin dan mineral dibandingkan yang direbus, sayuran dan buah yang dikukus warnanya lebih terang daripada yang direbus. Sisa air yang ada dapat disimpan dan digunakan untuk campuran puree.
2. Merebus dan Tim
Kekurangan dari cara ini adalah dapat menyebabkan hilangnya nutrisi (terutama vitamin B & C dan mineral yang mudah larut). Kehilangan ini dapat diatasi dengan mengurangi jumlah air yang digunakan untuk memasak. Air sisa rebusan dapat disimpan dan digunakan untuk puree.
3. Memanggang
Memanggang adalah memasak dengan menggunakan panas yang terdapat di dalam oven. Kelebihannya, bisa memasak dalam jumlah yang banyak. Nutrisi yang hilang sedikit dan makanan bisa dicerna dengan mudah.
4. Microwave
Kekurangannya adalah hanya bisa memasak dalam jumlah sedikit. Rasa dan nilai nutrisi yang ada dalam sayuran sangat baik dibandingkan dengan cara yang lain.
5. Menggoreng
Goreng masakan hanya bila diperlukan. Menggoreng dengan sedikit minyak lebih baik daripada menggoreng dengan banyak minyak. Menggoreng dengan minyak yang banyak pada suhu yang tinggi dapat memproduksi zat kimia beracun seperti peroksida, aldehid, keton, hidroperoksida, cyclic monomeres dan lain-lain. Akan lebih baik lagi bila tidak menggunakan minyak bekas pakai.
6. Pressure Cooker
Hilangnya nutrisi bisa dikurangi dengan cara ini karena hanya menggunakan sedikit air.
7. Dibakar
Kekurangan metode ini adalah bila makanan dibakar dengan menggunakan arang dan api, maka bisa menimbulkan efek karsiogenik.
Untuk buah dan sayuran
Mengukus adalah metode yang paling disukai, kemudian diurutan kedua adalah merebus dengan sedikit air. Untuk bahan makanan jenis kentang dapat dipanggang selain juga ditim. Anda juga dapat menggunakan microwave untuk memasak bila suka – hanya saja bila masak dengan microwave biasanya kita tidak bisa memasak sekaligus dalam jumlah banyak.
Untuk daging
Dipanggang adalah metode yang disukai karena sebagian besar nutrisinya bisa tetap terjaga. Biasanya, puree daging lebih baik dicampur dengan air putih karena kaldu yang berasal dari daging sendiri rasanya terlalu keras untuk bayi. Bila anda merebus daging di dalam air kemudian airnya anda buang, berarti anda juga membuang sebagian nutrisi yang terdapat di dalam daging yang anda rebus tadi.
Sumber: http://www.sehatgroup.web.id/artikel/1408.asp
Artikel Terkait:
