Ingin mencoba sebuah resep namun terdapat bahan yang mengandung alkohol di dalamnya? Jangan menyerah dulu. Siapa tahu bisa diakali dengan bahan-bahan pengganti berikut. Selamat berpetualang di dunia kuliner!

Bahan Asal: White Wine

Bahan Pengganti: White grape juice dalam jumlah yg sama

Bahan Asal: Red Wine
Bahan Pengganti: Cranberry juice, blackberry atau red grape juice

Bahan Asal: Bourbon
Bahan Pengganti: Vanilla

Bahan Asal: Grand Marnier
Bahan Pengganti: Orange juice

Bahan Asal: Sherry
Bahan Pengganti: Vanilla (untuk kue), Orange/Pinapple Juice (untuk masakan)

Bahan Asal: Sweet Sherry
Bahan Pengganti: Orange/Apple Juice ditambah sedikit vanilla. Atau ganti rhum/brandy dengan
vanilla saja. Bisa juga madu dicampur orange juice

Untuk kue dan minuman, bahan-bahan alkohol tersebut berfungsi menambah flavour, maka substitusinya perlu diganti dengan benar.
Sedangkan untuk memasak, biasanya difungsikan untuk pengempuk dan menghilangkan bau amis. Jadi sebenarnya tidak terlalu perlu menggunakan liqueur/wine/sherry dalam memasak. Cukup pake air jeruk/jus jeruk/jus apel sebagai substitusi untuk semua jenis alcoholic beverages. Atau gunakan campuran madu dengan lemon/orange juice.

Sumber: http://ncc.blogsome.com